المقادير :
- 2كيلو لحم خروف
-
4كيلو لبن -جميد او لبن عادي (بس المنسف اللي على اوصوله لازم يكون اللبن جميد)
- 1كيلو رز -3 ارغفة من الخبز العربي(شراك)
- ماء للسلق
- جوز -لوز - فستق -صنوبر - بقدونس للتزيين
- ملح -بهارات - فلفل حار - كركم - سمنة
الطريقة:
يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان، ويترك على نار هادئة وفي هذه الاثناء يجهز طبق الرز نضع ملعقتين من السمنة في الوعاء ثم تذوب على النار نغسل الرز المنقوع ويتبل بالملح والفلفل والبهارات.
ثم توضع الكمية في وعاء السمنة ونضيف عليها كمية كافية من ماء السلق -التي تغطي كمية الرز- وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
ثم نعد اغراض التريين نقوم بقلي لصنوبر والفستق والجوز واللوز ونفرم البقدونس ناعم نضع الخبز على صحن التقديم ونضع الرز فوقه ثم يوضع اللحم فوق الرز ويزين ثم يصب عليه من شراب اللبن.
و الف صحة و هنا..
اعداد سماح
23 سبتمبر, 2007 11:38 م