مطبخ

المقادير:

·         بسكويت اولكر

·         زبده

·         2قشطه

·         نص علبة حليب محلى نستله

·         بيضه

·         فانيليا

·         نصف كاس تمر

·         ملعقه نسكافيه

·         4 حبات جبنة  كيري

·         3ملاعق حليب بودره

·         نصف كاس سكر

نخلط الطبقه الثانيه بالخلاط
ونضعها على الطبقة الأولى

 

 

وتدخل الفرن من تحت

 مده ربع ساعه ومن فوق حتى تجمد

 

 

الطبقه الثالثه...

علبه قشطه + 4كيري + 3ملاعق حليب بودره + نصف كاس سكر

 

 

تحطين شي بسيط من هذي الخلطه على الوجه

 

 

والباقي تغمقينه بشوي نسكافيه او كاكاو بودره

 

وتنقطين على الوجه
وكل شوي تزيدين النسكافيه او الكاكاو وتشكلين في التنقيط زي جلد النمر
مره غامق ومره فاتح ومره كبيره ومره صغيره

 

 

وتستعملين ملعقه صغيره
في التنقيط
وبعدين تدخلينها الفرن

 

 

لاتشعلي الفرن خليه على حرارتة بعد الطبقه الثانيه
ويوضع في الثلاجه حتى يبرد
وقطعيه وضعيه في قوالب ورقيه



وهذا الشكل النهائي له>>

وصحتين و عافية...

تستعمل الطنجرة لطبخ الوصفة و يقدم في الطاجن

نضع الطنجرة على النار و نضع فيها الزيت و اللحم مع الزعفران والزنجبيل و الملح مع البهار
ملحوظة :  في هذه المرحلة هناك من يضيف حبة طماطم و بصلة مفرومين ناعم .

نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف لتر و نصف من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها مدة 30 دقيقة ثم نضيف عليها الجلبانة و قلب القوق و نتركها نصف ساعة أخرى و نتأكد من وجود مرق كافي في القدر و قبل سحب الطنجرة بدقائق نضيف الزيتون و قطع الحامض المخلل و نتركها 7 أو 8 دقائق ثم نطفئ النار و تقدم .

وصحتين و عافية...

اعداد الجارة العزيزة :

سعاد

المسخن على طريقة اشتياق ..

المقادير:

• كيلو دجاج مسحب وخالي من العظم ..

• 2 كيلو بصل مقطع مربعات صغيرة ..

• 2 كوب زيت زيتون ..

• ملح .. سماق .. قرفة .. فلفل أسمر ..  صنوبر مقلي ..

• عدد خمسة أرغفة خبز الطابون .. ممكن نحصل عليه من الفرن أو نصنعه بأيدينا ..

لتحضير خبز الطابون أولا ..

المقادير:

ثلاث أكواب طحين أبيض .. كوب طحين أسمر .. رشة ملح .. ملعقتين كبار خميرة .. ملعقة كبيرة سكر .. ماء حسب الحاجة ..

الطريقة :

في نصف كوب ماء دافىء نذوب ملعقة السكر ومعلقتين الخميرة .. ونضيفهم للطحين بعد إضافة الملح للطحين ..

نبدأ في إضافة الماء والعجن  مدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يتلدن العجين ويكون قوامه لين نوعا ما ..

نتركه يخمر مدة ساعة تقريبا ..

ثم نحضر إناء به زيت ذرة  ونقطع العجين كرات ونغمره بالزيت ونفرده على أيدينا بنقله من يد لأخرى بخفة وسرعة ثم نخبزه على الصاج ونقلبه على الجهتين حتى يتحمر ..

الدجاج :

في صينية خاصة بالفرن نضع كوب من البصل المقطع ..

ثم نضيف للبصل الملح والقرفة والفلفل الأسمر  ورشة سماق وشويه من زيت الزيتون ..

نمزجهم مع بعض ثم نضيف لهم قطع الدجاج ونلخبطهم مع بعض      

نغطي الصينية بورق ألمنيوم مفضض وندخلها الفرن تستوي على نار هادئة حتى نجهز الخلطة ..

الخلطة ..

في طنجرة متوسطة نأخذ بقية البصل المفروم ونقلبه على نار هادئة ..

ثم نضيف له زيت الزيتون بحيث يغطي البصل بشوية ..

نضيف له شوية ملح  وسماق وفلفل أسمر ..

الإعداد :

نحضر صينية لرص قطع المسخن فيها ..

نأخذ رغيف الطابون ندهنه من خليط البصل وزيت الزيتون والسماق ونرشه شوية صنوبر محمص ونضع عليه خرطات من الدجاج المسحب المعد بالصينية في الفرن سابقا .. ونضع فوق الدجاج ملعقة أخرى من خلطة البصل وزيت الزيتون والسماق ..

نلف الرغيف على شكل اسطواني ونرصه بالصينية إلى أن تنتهي الكمية ..

نضيف بقية خلطة البصل مع السماق والزيت على وجه الأرغفة ..

نغطي الصينية بورق ألمنيوم مفضض وندخلها فرن هادىء الحرارة مدة ربع ساعة .. ونرفع عنها القصدير حتى تتحمر قليلا مع الانتباه والحرص حتى لا تنحرق ..

تؤكل لفائف المسخن كالسندويش بكل سهولة ..

يقدم معها لبن زبادي وصحتين وألف عافية ..

مقاديرالعجين :

نصف كيلو دقيق،كوب صغير زبدة مذابة

ثم الملح،نصف ملعقة خميرة فورية،حليب دافئ حسب الحاجةوزنجلان وحبةالبركة للتزيين

مقاديرالحشوة :

500 ،غرام كفتة،كوبين خضار مشكلة مجمدة
فلفلةحمراء أو خضراء،بصلة مفرومة،ثوم
ملعقتين صلصة طماطم ،إبزار وملح و بقدونس

الطريقة:

نمزج مقادير العجين ونقوم بدلكها جيدا
للحصول على عجينة لينة ومطاطية نذهنها
بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في مكان دافىء

في هذا الوقت نحضر الحشوة

نضع البصل في الزيت إلى أن يصير لونه مذهبانضيف
الثوم الفلفل ثم الكفتة نحرك جيداً

مقادير العجين:

• 250 غرام دقيق
• 250 غرام سميد رقيق
• بيضة واحدة
• 2 أكياس خميرة كيماوية
• ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• قليل من الملح
• كأس كبير ماء دافئ
  
  
  مقادير الحشو:

• 250 غرام تمر منزوع النوى
• 100 لوز محمر ومهرمش (مجروش(
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقة صغيرة ماء الزهر
• 2 ملاعق كبيرة عسل
  
  
  مقادير التزيين :
  عسل
  لوز مقلي ومهرمش
  
  
  طريقة التحضير :

 يخلط الدقيق  و السميد ثم يضاف إليهما الخميرة الكيماوية و  خميرة الخبز ثم  البيضة و  الملح ثم يعجن الكل

  في مقلاة خاصة بالبغرير صبي القليل من العجين في المقلاة (بدون إضافة مادة دسمة) واتركيه حتى ينضج

 نترك البغرير ليبرد و نضع وسط كل واحدة أص�